Doe het eekhoorntjesbrood in een bakje kokend water en laat het tien minuten staan.
Snijd de prei, kastanjechampignons in grove stukken.
Pak een grote soeppan en smelt hier de helft van de boter in. Voeg daarna de kastanjechampignons en prei toe. Laat dit ongeveer 10 minuten bakken. Regelmatig roeren.
Na tien minuten voeg je het water en het eekhoorntjesbrood toe. Laat de soep 10 minuutjes zachtjes koken
Snijd de paddenstoelen voor de pasta in stukken en bak deze in een aparte pan.
Na tien minuten pruttelen, pureer je de soep met een staafmixer. Wanneer de soep volledige gepureerd is, voeg je de andere paddenstoelen toe. En klaar is de soep
Ga je de soep direct opdienen, dan kan je de kookzuivel gelijk toevoegen bij stap 6. Wil je de soep in later stadium opwarmen, voeg de kookzuivel dan ook pas later toe
