Print opties:

Coq au vin

Cuisine
Courses
Difficulty Gemiddeld
Tijd
Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 2 uur Totale tijd: 2 uren 15 minuten
Personen 4
Beste seizoen Winter
Ingrediënten
  • 4 grote kippenpoten
  • 2 uien
  • 1 blok gerookt spek
  • 2 wortels
  • 1 fles rode wijn
  • 1 jar wildfond
  • 2 laurierblaadjes
Instructions
  1. Snijd het blok zuurkoolspek in stukken. Deze mogen best grof zijn. Daarna snijd je de wortels, de uien en champignons in stukken.
  2. Maak een grote stoofpan warm. Als eerst doe je de spek erin, na een minuut of 5 mag de rest van de gesneden producten erbij. Laat dit minuut of 10 bakken op middelhoog vuur.
  3. Na 10 minuten voeg je de kippenpoten toe. Om vervolgens de wijn, de fond en het laurierbla
  4. Laat als nu minimaal 2 uur op een klein pitje pruttelen.
  5. Tips van de chef: Tip 1: Heerlijk met een gekookte aardappel. Tip 2: Een dag eerder maken, zorgt voor nog meer smaak
Bekijk het recept online: https://baasineigenkeuken.nl/recept/coq-au-vin/