Snijd de rode uit in dunne plakjes. Je kan hier een mandoline voorgebruiken. Wij hebben het gewoon met een scherp mes gedaan.

Doe alle overige ingrediënten (behalve de ui) in een steelpannetje. Breng dit aan de kook en laat het ongeveer 5 minuutjes zachtjes pruttelen. 

Doe de uien in een weckpot en giet het azijnmengsel erbij. Laat alles afkoelen en sluit hem daarna af. 

De ingelegde uien zijn ongeveer drie weken houdbaar.